المقادير
- الصلصة :
طماطم : 5 حبات (مقطّعة شرائح)
البصل : 2 حبة (مقطّع شرائح)
فليفلة : 1 حبة (مقطّعة شرائح)
بهارات مشكلة : حسب الرغبة
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
مرق دجاج : كوب
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الكزبرة : ربع كوب (مفرومة)
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
نخلط الدجاج المفروم، والبصل المفروم، والكزبرة، والطحين في وعاء، ونقلبها مع بعضها البعض بشكلٍ جيّد حتى تتداخل.
نضيف الفلفل الأسود، والملح، والكمون، إلى الخليط ونخلطه من جديد حتى يمتزج جيّداً.
نشكّل الخليط السابق على شكل كرات متوسّطة الحجم، ثمّ نضعها في الفريزر حتى تتماسك.
نسخّن الزيت في قدر على نار متوسطة، ونقلي فيه كرات الدجاج، ونقلّبها حتى تنضج جيّداً.
نضع البصل، والطماطم، والفليفلة، والبهارات المشكّلة، والكمّون، ومعجون الطماطم في قدر.
نسكب مرق الدجاج على مكوّنات الصلصة، ونتركها تغلي على نار متوسّطة مع التحريك المستمرّ.
نضيف كرات كفتة الدجاج إلى الصلصة، ونتركها حتى تتشرب الصلصة جيّداً.
نتركها على النار لبضع دقائق مع التقليب، ثمّ نقدّمها ساخنة إلى جانب الأرز.
الإهداءات
07-31-2022, 01:50 AM
كفتة داوود باشا بالفراخ للرجيم
العرض الشجري
المواضيع المتشابهه