طريقة عمل كبة سفرجلية حلبية

[ميمو]

طريقة عمل كبة سفرجلية حلبية

https://www.sarayanews.com/image.php?token=b0c41fae9f186deca1b639184db0501c&size=
كيلو لحم هبرة

كيلو برغل مغسول ومصفى

بصلة مفرومة فرم ناعم جداً

٢ ملعقة كبيرة ملح

١/٢ ملعقة صغيرة من السبع بهارات

١/٢ ملعقة صغيرة قرفة

١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود

كاس من الماء

حشوة اللحم :

نصف كيلو لحم مفروم

١/٢ كاسة سمن

ملح /فلفل /قرفة/ سبع بهارات حسب الرغبة

٢ بصلة مفرومة فرم ناعم

للسفرجلية:

٥ حبات سفرجل مغسولة

كيلو لحم موزات

ربع كاس معجون بندورة

أوقية دهن

ملعقة صغيرة سكر (لإبراز الطعم )

ملح / فلفل حسب الرغبة

٦ فصوص ثوم مهروسة

ملعقة نعناع يابس كبيرة

٢ كاس عصير رمان

ماء لطبخ اللحم

طريقة تحضير كبة سفرجلية

للتحضير الكبة:

١-في المطحنة الكهربائية تطحن اللحمة مرتين لتصبح ناعمة

٢-تعجن البصلة مع اللحم باليد

٣-نضيف البرغل و تتبل بالملح /فلفل /قرفة/ سبع بهارات وتعجن باليد

٣-تعيد وضعها بمفرمة اللحم وتفرم مرة اخرى

٤-تعجن باليد مع إضافة كاس من الماء أثناء العجن

٥-نغطي الخليط السابق بقطعة قماش ويترك لمدة نصف ساعة

٦-في هذه الاثناء نحضر الحشوة

٧-في مقلاة على النار المتوسطة يوضع السمن ويحمى

٨-أضع البصل واقلبه حتى يدبل

٩-يضاف اللحم ويتبل جيداً ويقلب

١٠-يترك على نار هادئة مدة نصف ساعة مع التقليب من وقت لاخر

١١-ترفع من على النار

١٢-تقسم العجينة الى أقسام صغيرة على حسب أشكال المرغوبة للكبة

١٣-تحفر كل قطعة بالإصبع لإحداث تجويف

١٤-تحشى باللحمة و تغلق

١٥-نستمر حتى ننتهي من الكمية كلها

١٦-اقراص الكبة اللبنية يجب ان تكون متوسطة الحجم

١٧-في وعاء على نار متوسطة يغمر نصفه بالماء ويتبل بالملح والقليل من الفلفل وتسقط قطع الكبة في كل مرة تقريبا ٤ اقراص وليس أكثر ولمدة ٥ دقايق وترفع من على النار حتى ننتهي من كمية الكبة كلها وتوضع على حدة

-يزال لب السفرجل ويقطع الى قطع متوسطة الحجم ويوضع بوعاء به ماء لحين استخدامه(حتى ما يسود السفرجل)ويراعى ان لا يقشر السفرجل

-توضع اللحمة ولية الدهن في وعاء به ماء ويتبل بالملح والفلفل ويترك ليغلي ويزال عنه الرغاوي من على السطح

وبعد ٣/٤ دقيقة عند نضوج اللحمة نضيف معجون البندورة و عصير الرمان و الثوم و النعناع والسكر ويقلبوا جيداً ويعاد تتبيله بالملح والفلفل

-يرفع السفرجل من على الماء ويوضع في وعاء اللحمة ويترك على نار هادئة لمدة نصف دقيقة او اكثر حتى يستوي السفرجل

-نسكب السفرجلية في صحن التقديم وتضاف اليه الكبة المسلوقة وتقدم ساخنة

وبالصحة والعافية

[ورد]

كل الشكر لك على روعة طرحك
الله يعطيك العافيه
وتقبلي ودي واحترامي

[انين الروح]

‏
‏
‏
‏
ألف شكر لك على هذا الطرح رائع والجميل
تسلم الانامل على الذوق الرفيع
و الابداع والتميز يعطيك الف عافية
ولا تحرمينا من ابداعاتك وتميزك المتواصل
فنحن بانتظار جديدك الرائع والجميــــــل
كوجودك المتواصل والجميل معنا
دمت ودام لنا تميزك
لروحك أكاليل الورد


مع تحياتي
انين الروح
https://upload.3dlat.com/uploads/13612773802.gif
‏
‏
‏
‏
‏

[شموع الحب]

سلمت يمنآك لآ عدمنآك
طرح جميل بآرك الله فيك
الله يعطيك العآفية

[غرام الحب]

طرح ممُيَّزةجِدَاً وَرآِئعْ
تِسَلّمْ الأيَادِيْ
ولآحُرمِناْ مِنْ جَزيلِ عَطّائك
دُمتْ ودامَ نبضُ متصفحك
متوهّجاً بِروَعَةْ طرحك

[فراشة آيلول]

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/01/84279.gif

[سمو الروح]

اهنيك ع الطرح الرائع
ابداع في الطرح وروعة في الانتقاء
وجهد تشكرين عليه
دمتي بروعة طرحك
أكاليل الزهر انثرها بمتصفحك
https://up.sham-alro7.com/do.php?img=3788

[الامل الذهبي]

يعطيك مليوووون عافيه
على هالمجهود الممممميز
ودي وتقديري

[الامل الذهبي]

يعطيك مليوووون عافيه
على هالمجهود الممممميز
ودي وتقديري

[اشراق]

سلمت اناملكِ ويعطيكِ العافية على هالوصفة
وفي انتظار المزيد من عطائكِ الشهية
تحياتي

[قمر هادي]

يسلمووو للطرح الرآقي
ودي وتقديري
لشخصك الكريم

[محروم]

يعَطَيَكَ اَلَعَآفَيَـهَ عَلَىَّ اَلَإنَتَقَآء اَلَرَوًّعَـهَ
شَكَرَاًَ لَكَ مَنَ اَلَقَلَبَ عَلَىَّ هَذآ اَلَمَجَهَُوًّدَ ,
مَاَأنَحَرَمَ مَنَ عَطَـآءكَ اَلَمَمَيَزَّ يََ رَبَ !
دَمَتَ بَحَفَظَ اَلَلَهَ وًّرَعَآيَتَهَ

[القبطان]

عبق نرجسي يسطر بعذوبه
وجمال يعانق السماء كجمال الانتقاء
شكرا على الطرح الراقى
ابداع... تميز... تالق
يعطيك العافيه ولاعدمنا جديدكم
تحياتى

[سمير العباسي]

يعطيك العافية لجهدك والجلب الطيب

[عاشق الليل]

..


وصفة اكثر من رائعة
شكرا على روعة طرحك وتميزك
لك مني شكري وعظيم امتناني
دمت بكل خير
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14025248457.gif