اشراق
12-06-2023, 03:34 AM
https://img.youm7.com/large/202312020437223722.jpg
المكونات
4 كوسة / كوسة
4حبات مشروم
1 حبة فلفل أحمر أو أخضر
1بصلة
2فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
500 جرام لحم بقري مفروم
2 ورق رولا
ملح وفلفل
https://th.bing.com/th/id/OIP.AABFoswkxq1asfvrvHn-DwHaKL?pid=ImgDet&w=474&h=651&rs=1
طريقة التحضير
- لحشوة اللحم المفروم، ابدأى بتقطيع جميع الخضروات،
نقطع البصل إلى مكعبات، والفلفل إلى شرائح، ونقطع
فصوص الثوم إلى شرائح خشنة، ونقطع المشروم إلى
شرائح.
- في وعاء، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وسخنيه
على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم واتركيه يطهى لمدة 5-6 دقائق
حتى يصبح طرياً وشفافاً.
- أضف اللحم المفروم وحاول باستخدام الملعقة تفتيته
اتركيه يطهى لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح لونه بني.
- ضيفى معجون الطماطم وحركيه لمدة 1-2 دقيقة للحصول
على النكهة.
- أضيفي الثوم المفروم والفلفل والمشروم والملح والفلفل
وورق الرولا وكوب واحد من الماء. غطيها واتركيها تطهى
لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة.
- أثناء طهي اللحم المفروم، قومي بتحضير الكوسة وصلصة
البشاميل.
- أزيلي الأطراف الصلبة من الكوسة وقطعي كل واحدة إلى
نصفين بالطول باستخدام ملعقة، قوم بإزالة اللحم، وتشكيل
قارب كوسة.
- أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى قاع الصينية ثم ضعي
قوارب الكوسة فيها.
- لتحضير صلصة البشاميل، ابدئي بإضافة الزبدة إلى قدر
واتركيها تذوب على نار متوسطة. كن حذرا حتى لا تحترق.
- ضيفي الدقيق وباستخدام ملعقة خشبية أو مخفقة، اخلطي
الدقيق مع الزبدة المذابة وقلبي لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح
الدقيق ذو لون بني ذهبي وخالي من الكتل.
- ضيفى القليل من الحليب واخفقيه بقوة.
- استمرى في إضافة الحليب شيئًا فشيئًا أثناء الخفق حتى
يتم إضافة كل شيء سيبدو البشاميل أكثر عجينًا في البداية
وسيصبح تدريجيًا كريميًا.
- عندما تصبح الصلصة جاهزة، أطفئي النار ، يضاف جوزة الطيب
المطحون والملح وصفار البيض ويمزج مع الصلصة.
- عندما تصبح الحشوة جاهزة، أضف حوالي ملعقة كبيرة إلى
كل قارب كوسة ثم أضيفي القليل من صلصة البشاميل فوق
كل كوسة باستخدام مغرفة.
- ضعيها في الفرن لمدة 50-60 دقيقة على حرارة 180 درجة
مئوية حتى تنضج الكوسة وتظهر على الصلصة بقع بنية،
وقدميها مع الأرز الأبيض.
https://img.youm7.com/large/202312020437223722.jpg
المكونات
4 كوسة / كوسة
4حبات مشروم
1 حبة فلفل أحمر أو أخضر
1بصلة
2فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
500 جرام لحم بقري مفروم
2 ورق رولا
ملح وفلفل
https://th.bing.com/th/id/OIP.AABFoswkxq1asfvrvHn-DwHaKL?pid=ImgDet&w=474&h=651&rs=1
طريقة التحضير
- لحشوة اللحم المفروم، ابدأى بتقطيع جميع الخضروات،
نقطع البصل إلى مكعبات، والفلفل إلى شرائح، ونقطع
فصوص الثوم إلى شرائح خشنة، ونقطع المشروم إلى
شرائح.
- في وعاء، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وسخنيه
على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم واتركيه يطهى لمدة 5-6 دقائق
حتى يصبح طرياً وشفافاً.
- أضف اللحم المفروم وحاول باستخدام الملعقة تفتيته
اتركيه يطهى لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح لونه بني.
- ضيفى معجون الطماطم وحركيه لمدة 1-2 دقيقة للحصول
على النكهة.
- أضيفي الثوم المفروم والفلفل والمشروم والملح والفلفل
وورق الرولا وكوب واحد من الماء. غطيها واتركيها تطهى
لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة.
- أثناء طهي اللحم المفروم، قومي بتحضير الكوسة وصلصة
البشاميل.
- أزيلي الأطراف الصلبة من الكوسة وقطعي كل واحدة إلى
نصفين بالطول باستخدام ملعقة، قوم بإزالة اللحم، وتشكيل
قارب كوسة.
- أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى قاع الصينية ثم ضعي
قوارب الكوسة فيها.
- لتحضير صلصة البشاميل، ابدئي بإضافة الزبدة إلى قدر
واتركيها تذوب على نار متوسطة. كن حذرا حتى لا تحترق.
- ضيفي الدقيق وباستخدام ملعقة خشبية أو مخفقة، اخلطي
الدقيق مع الزبدة المذابة وقلبي لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح
الدقيق ذو لون بني ذهبي وخالي من الكتل.
- ضيفى القليل من الحليب واخفقيه بقوة.
- استمرى في إضافة الحليب شيئًا فشيئًا أثناء الخفق حتى
يتم إضافة كل شيء سيبدو البشاميل أكثر عجينًا في البداية
وسيصبح تدريجيًا كريميًا.
- عندما تصبح الصلصة جاهزة، أطفئي النار ، يضاف جوزة الطيب
المطحون والملح وصفار البيض ويمزج مع الصلصة.
- عندما تصبح الحشوة جاهزة، أضف حوالي ملعقة كبيرة إلى
كل قارب كوسة ثم أضيفي القليل من صلصة البشاميل فوق
كل كوسة باستخدام مغرفة.
- ضعيها في الفرن لمدة 50-60 دقيقة على حرارة 180 درجة
مئوية حتى تنضج الكوسة وتظهر على الصلصة بقع بنية،
وقدميها مع الأرز الأبيض.
https://img.youm7.com/large/202312020437223722.jpg